“ベトナムB級以下グルメガイド” “第1回, かにスープ”

読者の皆さんはじめまして。ベトナム在住のSです。
タイ、シラチャのウェブサイトではありますが、ベトナムも近いし…ということで、このコラムではベトナムにある一流ではない二流以下, いわゆるB級ローカル料理を紹介しちゃいます。
ベトナムは言わずと知れたストリートフードパラダイス。記念すべき一発目はこれっ!

 
ホーチミン市1区大聖堂近くの路地裏に20年以上やってる”カニスープ屋” がある。名前?知らない。名前なんかあるかなあという感じのいわゆる小さな椅子に座らされる所。カニスープ? B級なの? って思った方、そう、B級なの! 食べたら分かる!ちなみにもちろん店は屋外の屋台。雨降ったらどうする? 知らない。




50リットル以上あるデカイ寸胴が道端にドンっと置いてありそこにトロっとしたカニスープが満載。もちろん温める火力は炭。客も絶えず、店員のおばちゃんはひっきりなしにスープをついでいる。椅子とり合戦状態。

そこのカニスープ何が名物かというと、中に入っている黒いでっかい物体。え?何これ?と疑問に思うかも知れないが問題なし ! 実はピータンがドスンと入っているのである。あ、ピータン苦手な方も全く問題なし。臭みは全然ない。私はここのピータンが好物なので、というか好物にさせられちゃったので、いつもダブルでたのむ。もうどっちがメインか分からない感じ。しかしこのトロッとしたスープがよくピータンに絡み、実に旨い。


 

よーくオバチャンの動きを見ているとスープを注いだ後に醤油、 パクチー、ごま油、チリソースを入れている。なるほど、ごま油が入ってりゃそりゃたまらん。

でも読者の諸君、気をつけたまえ。ここのスープを一度食べたら週2回は最低食べなきゃいけない体にさせられちゃうぞ。もうどこぞのカラオケのあのコよりタチ悪かったりして(苦笑)  ヒヒヒ。



 

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