<シラチャde連載>独立したい人必見!!東南アジア起業塾 第2話

さて前回はダナンで大活躍、トリップ系口コミサイトの「トリップアドバイザー」
でダナン、レストラン部門でオープン2ヶ月でなんと1位になってしまった ” バーガーブロスという私の後輩が経営している店を紹介した。

第2話の今回はしっかりと彼の店舗の成功要因を探っていきたいと思う。

以前私は勤めていた日本の大手飲食店チェーンで様々な飲食店経営に欠かせない手法やノウハウを店長として実践を交えて勉強していた。HQSCといいHospitality( 真心、おもいやり)、Quality(質)、Service(サービス)、Cleanliness( 清潔さ)、これさえ出来ていれば、S君、君もいつかは自分の店を持つことが出来るぞ!頑張って勉強したまえ!と先輩に良く言われた。様々な業態で店長を経験しそれなりに自信も持てるようになってきた時、尊敬するK先輩に言われた。「S君、結局飲食店経営で大事なモノはなんだと思う?どうやったら成功できるんだ? 」私は今まで勉強してきた HQSC の事を自信あり気に説明した。
「  S君、実は違うんだ、まだ教えてなかったけど実は・・・ 」

それを聞いて開いた口がふさがらなかった、そうか、そういうことかとその場で妙に納得した記憶がある。K先輩が教えてくれた飲食店経営で一番大事な成功要因、それは 「立地」であった。「S君、いくら最高の店舗を作っても結局は立地がよくないとダメなんだよ。」と。

Y君のバーガーブロス、第1の最大の成功要因はズバリ「立地」である。まさしくである。その場所はダナンで西洋人が多数住居を構えるエリアでありビーチまでも徒歩1-2分、近くには4,5スターホテルが建ち並んでいるリゾートエリア。まさにターゲット層に合った立地条件なのである。

ちなみにバーガーブロスのオーナー Y氏、今ではダナンでモテモテ男になっておりナント、「抱かれたい男、第1位 in ダナン」だそう。(当社調べ)  女性諸君、気をつけてください!ハンバーガーにされちゃいますよー(笑

BURGER BROS
18 An Thuong 4, Da Nang
11:00~14:00 / 17:00~22:00




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